Bollos Suecos de canela / Swedish cinnamon rolls

 La receta de los bollos Suecos que tanto gustan y mi suegra los hacía súper bien:

INGREDIENTES:

50g levadura fresca

125g mantequilla (para la primera parte)

25g mantequilla (para la segunda parte)

1/2 litro de leche

1pizca de sal

1dl de azúcar (para la primera parte)

1 taza de azúcar (para la segunda parte)

14-15dl harina (850g)

Canela 

1 Huevo

Papeles/moldes (tipo para magdalenas)

COMO PREPARAR LA PRIMERA PARTE:

1-Poner la levadura en un bol (aquí añadiremos toda la mezcla después) y desmenuzarlo

mantequilla

levadura

2-Derretir la mantequilla en un cazo

3-Una vez derretida la mantequilla verter la leche también y sacarlo del fuego cuando esté a 37º (si no tienes termómetro es meter el dedo meñique y que no queme pero esté templado)

4-Juntar con la levadura poco a poco y remover

5-Echar pizca de sal

masa

mezclar

6-Echar azúcar y seguir mezclando

7-Echar la harina poco a poco y mezclar hasta que esté la masa (manualmente mejor y sino con varillas especiales de pan)

8-Dejar reposar 30min la masa tapada y sin aire

Masa antes del reposo

COMO PREPARAR LA SEGUNDA PARTE:

9-Mientras está en reposo preparar los moldes en las bandejas de horno

moldes

10-Tener listo el azúcar mezclado con bastante canela y en otro bol mantequilla derretida para untar.

*Pasados los 30min que haya fermentado la masa:

masa fermentada

 11-Trabajar la masa un poco con la mano y   con harina y cortar en 4 partes iguales

dividir x4

 12-Cada parte amasar con el rodillo y hacer   un rectángulo

 13-Pintar el rectángulo con la mantequilla y   añadir la mezcla de azúcar con canela

 14-Enrollar y cortar (10 unidades aprox)

 15-Colocar en los moldes y dejar reposar (30-60min)

dejar reposar 30/60min

16-Pintar con huevo batido y colocar el azúcar final

17-Precalentar horno a 225º

18- Meter en horno 5-10min (hasta que esté dorado)